почему котлеты сухие и жесткие

 

 

 

 

Эту зажарку и котлеты выкладывают в сотейник, заливают горячей водичкой и туда же 2 столовые ложки сметаны Все это томится в сотейнике на слабом огне минут 15. Получаются котлетки сразу с соусом, но тем не менее не разваливаются. Почему котлеты разваливаются при жарке или, наоборот, выходят тугими, пересушенными, серого цвета?Мясной фарш сжимается, выделяя сок, и котлеты получаются жесткими, сухими . Есть несколько причин, почему котлеты всё время жесткие получаются.Чтобы котлеты не получились излишне сухими, нужно добавлять лук в фарш, тогда котлетки будет сочнее намного. Почему горбуша, приготовленная с цитрусовыми, получилось сухой? Какой есть рецепт котлет из шпината и сыра тофу?Что добавить к утке ,чтобы она не была сухой при жарке? Как приготовить гуся что бы он не был жестким? У меня тоже сухие котлеты, но я такие люблю.)) Знаете,можно попробовать потушить обжаренные котлеты в мясном бульоне. Котлетки формуйте, чуток обжаривайте и в кастрюльку укладывайте. У меня тоже есть подозрение, что именно такие котлеты мне почему-то и нравятся :) Да и сыну, похоже, тоже Поскольку это мясо сухое,то: 1.Обязательно требуется панировка в сухарях ( сначала в муке, потом во взбитом яйце и затем в сухарях). Готовьте еще вкуснее!!! 1. Хлеб для мясного фарша надо замачивать в холодной кипяченой воде (в некоторых случаях можно и в вине или в смеси вина с водой), но ни в коем случае не в молоке (размачивание хлеба в молоке лишает котлеты сочности Котлеты буду мягкими, сочными и пышными. Серый и черный хлеб не подходит, придаст котлетам кислоту. — если нет хлеба, его можно заменить пшеничной мукой, манкой, сухарями или картофельной мукой (крахмал) Секреты приготовления вкусных котлет. Как я готовлю котлеты и почему они получаются всегда вкусными.Я сегодня решила поделиться с вами. Котлеты по праву считаютсяКотлеты из фарша и лука с чесноком нужно жарить сразу же, не дожидаясь, пока они станут сухими. Самые вкусные котлеты получаются из смешанного фарша — говяжьего и свиного — в пропорции 11. Купите мякоть говядины — толстый край или шею (совершенно ни к чему брать лучшие куски для стейков). Сухие котлеты(( Как исправить? Открыть тему в окнах. Anonymous.Полейте соусом Я в духовке котлетки сразу соусом поливаю, когда немного зажариваются сверху.

Еще один момент, почему я против этих продуктов в больших количествах - нет более удачного способа замаскировать подпорченное мясо, как набухать в котлетысегодня делала котлеты из куриного магазинного фарша с овсянкой, водой. . сухим луком и чуть панировочной крошки.

Почему котлеты получаются жёсткие? Спрашивает Кокошина Евгения 29 июня 2016. Я полагаю, что это зависит и от имеющихся ингредиентов, и от способа приготовления котлет. Чтобы котлеты были сочными, нужно во-первых, выбирать мясо для фарша не постное, немножко с жирком (дело в том, что я НИКОГДА не покупаю готовый фарш слишком хорошо знаю, что туда кладут) , во-вторых, нужно лук перед тем, как в фарш класть 7 секретов приготовления вкуснейших котлет. Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? С кур.грудки котлеты всегда сухие.Похожие посты на тему "почему паровые котлеты получились жесткие?" Ооооочень полезная информация про питание малыша. Почему? Конечно, выбор мяса для котлет играет определяющую роль, но существуют еще секреты, которые делают котлеты сочными, ароматными и, соответственно, оченьИ тогда мясной фарш сжимается, выделяя сок, а котлеты при жарке получаются жесткими и сухими. Обжаривайте с каждой стороны по 5 минут по два раза. Потом можно добавить водички и закрыть крышкой. Ещё минут по 5 с каждой стороны. Всё! Приятного аппетита! Котлеты, приготовленные таким образом, никогда не будут жёсткими. Есть несколько причин, почему котлеты вс время жесткие получаются. Либо пережариваете их, либо им не достат влаги, либо кладте мало хлеба (картофеля). Может недостаточно отбиваете фарш. Основная ошибка, я думаю, в том, что из одной говядины котлеты получаются сухими к ней нужно добавить или свинину, или свиное сало, мелко-порубленное (получатся бифштексы рубленые, а не котлеты, правда), или куриный фарш Я уж и не помню где прочитала, что для того чтобы котлеты не были жесткими и сухими нужно добавлять немного манки, попробовала и мне понравилось, фарш всегда делаюЯ тоже. И отбиваю хорошенько. Но вот панировать котлеты почему-то не люблю Чаница. Марина. Спорный ингредиент: некоторые повара считают, что они делают котлеты жёсткими.Можно использовать панировочные сухари (магазинные или сделанные самостоятельно из сухого хлеба), мукуА вообще что происходит? Почему 33 тыс просмотров и ни одного коммента? Подскажите, пожалуйста! Вступить. Почему у меня котлеты получаются жесткими???Если фарш сухой, то и катлеты получатся сухими. Вам правильно написали, размоччить хлб в молоке и я еще водички кипяченой в фарш добавляю если он сухой. Просмотр полной версии : Почему у меня всегда получаются сухие котлеты?Жесткие и сухие могут быть по моим наблюдениям по нескольким причинам Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты ?Главное не переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлетки получатся жесткими. Мясной фарш сжимается, выделяя сок, и котлеты получаются жесткими, сухими. Хлеб для фарша должен быть без горелых корок и немного черствым.Печи производятся в России по итальянской технологии Почему? Сам мясной фарш при этом сжимается довольно значительно, выделяя сок, и потому котлеты получаются жёсткими и сухими.А для того чтобы Ваши котлетки были намного вкуснее и нежнее, перед самым панированием в сухарях следует смочить их бульоном. И можем: 1) итак подойти и взять, а вас еще и за косичку дергнуть чтоб уважали мужчин 2) в конце концов мы можем сами поджарить и не спрашивать " почему они сухие" или "а черные котлеты это нормально?" Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты ?Главное не переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлетки получатся жесткими. потому и жесткие, что без булочки, и потом я яйца в котлеты не кладу вобще (если только в рыбьи).Хмели-сунели — 1/4 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Соль (по вкусу) Жарите ваши любимые котлетки и перекладываете их в мисочку. Как это будет выглядеть? Страна Мам Почему у меня котлеты получаются жесткими?Я добавляю еще яйцо обязательно. А свинина может не очень жирная , вот и получается сухо. Надо мясо чтоб жирка побольше было. Секреты вкусной котлеты. Моя подруга страдала: не получаются котлеты, как ни старается. Сухие, жесткие, пережаренные, да еще и разваливаются.Как приготовить сочные, мягонькие, вкусные котлетки? Котлеты получатся очень жирными. Хлеба можно добавлять 15-20 от общей массы мяса. 5. Добавляя хлеб в фарш для котлет, не стоит его сильно отжимать.Почему мужчины Как вы думаете какой самый популярный вопрос, который Белки добавлять не советую - именно они делают котлеты жесткими!Готовый фарш не должен быть сухим, скорее наоборот, водянистым.Не могу объяснить, почему так происходит, но котлеты от этой экзекуции получаются действительно сочными! Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты ?Главное не переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлетки получатся жесткими. В микроволновку или духовку минут на 15 - и все дела! (IMG:styleemoticons/default/wink.gif) Так проблема с недосолами - пересолами, сухими котлетами легко решается. Правда, котлетки придётся покушать в Домашние котлеты из фарша. Почему котлеты разваливаются при жарке или, наоборот, выходят тугими, пересушенными, серого цвета?Мясной фарш сжимается, выделяя сок, и котлеты получаются жёсткими, сухими . Яйца лишние, с ними котлеты действительно сухие получаются.Контроль был жестким, а наказание жесточайшим, поэтому очень редко кто мухлевал.а мне почему-то не в виде котлет, а запеканкой такой, манной, с киселем это запомнилось :) а из пионерлагеря - ледяная Сложить котлеты, налив в очищенную сковороду ложку кипятка. Это неправда, что добавление яйца делает котлеты жесткими!У первых котлеты получаются твердыми словно камни, у вторых они получаются сухими, у третьих котлеты разваливаются. Если переборщить с белком, получатся «подошвы», а без мякиша лепешки выйдут сухими.Знаете, почему были отвратительно невкусными советские столовые котлеты?переборщить с ними и использовать не больше 2-3 штук на 1 кг мяса, иначе котлеты получатся жесткими. дрожжи прессованные дрожжи сухие быстродействующие дрожжи сухие быстрорастворимые дрожжи хлебопекарные дунганский перецЧтобы получить неукоснительно правильные мясные котлеты, нужно знать и соблюдать определенные правила.Почему кофе помогает худеть. Я делаю без белка, тогда котлеты получаются мягче. Из чего делаете и что добавляете. . Положите в котлеты манки или мелко нарезаной капусты и сочность вам обеспечена. Чтобы котлеты получились сочными Знаешь, почему были отвратительно невкусными советские столовские котлеты? Потому что в них клали слишком много хлеба и сухарей, а на мясе экономили и брали его из жестких частей туши. Если хочешь получить вкусные котлетки Доброе утро девчата скажите почему котлеты такие сухие получились? Я их приготовила: говядинасвинина сало луковица большаяхлеб вымоч в молоке сольперец1 яйцо обваляла в муке. Даже опытные кулинары порой недоумевают, почему котлеты при жарке разваливаются.Но если котлетки у вас упорно разваливаются, попробуйте всыпать в основу манку (ложка с горкой на килограмм фарша), вымешайте и оставьте на четверть часа, чтобы крупа набухла. Раньше удивлялась - почему котлеты, приготовленные из одного и того же фарша, у моей свекрови получаются сочными, вкусными, нежными - а у меняТогда котлеты получаются не слишком жирными, как из одной свинины, но и не сухими, как сугубо из говяжьего фарша. Kolechko 2016.02.02 11:49. Почему котлеты из куриных грудок получились сухие?Котлетки всегда сочные, а вкус и запах капусты не слышно. А яйцо там вообще ни к чему. Оно только делает котлеты жёстче. Почему котлеты разваливаются при жарке или, наоборот, выходят тугими, пересушенными, серого цвета?Мясной фарш сжимается, выделяя сок, и котлеты получаются жесткими, сухими . А почему сахар нельзя?Готовлю из мяса жесткие и не вкусные, с много хлеба - размазня.Из куриного фарша, т.к. он сухой, я люблю либо котлеты с добавлением капусты, либо тефтели в томатной заливке. сухие котлеты.

Девочки, подскажите, как исправить - есть куриное филе, но оооооочень сухое, делала котлеты - они как резина,пышные, но сухие как песок. лука ложила много, хлеба мало, сало добавляла, ну никак. что можно с фаршем сделать? чтобы были сочные ну или хотя

Недавно написанные: