почему квашеная капуста становится склизкой

 

 

 

 

Угу, у нас такая же бяка. Но мы её не в холодельник поставили, а просто выбросили, и не стали возится, слава богу, было всего-то полведра.У меня такой эффект в капусте и квашеном салате (капуста пополам с другими овощами) проявлялся пару раз. Почему капуста после засолки получается скользкой? Капусту нужно заливать остывшимКак показала практика и научные доводы экологов, капуста получается склизкой приДействительно, иногда квашеная капуста получается скользкой, а рассол, в котором она Трудно представить зимний стол без квашеной капусты. Готовить её очень просто, а сколько витаминов она в себе содержит!Делать её можно на протяжении всей зимы. Как только захочется. Только к апрелю кочаны капусты становится немного суховаты. недостаточное удаление воздуха из шинкованной капусты. По окраске, вкусу и запаху она почти не отличается от нормального продукта и вполне пригодна в пищу. Почему квашеная капуста слизкая? Квашеная капуста. Нам есть что сказать.Следовательно, квасить капусту нужно с 4 по 10 - 11 ноября. Капуста получится вкусная и хрустящая.Надо следить, чтобы в капусте всегда был рассол, иначе сверху капуста становится мягкой и серой. Квашеная капуста изготавливается в герантологии - из-за молочной кислоты, которая в ней образуется и убивает всех микробов.

Моя тоже стала слизкой. ученный совет сказал что дело в йодированной соли. Квашеная капуста очень популярный и вкусный продукт, который многие хозяйки готовят для своих семей.Третьи говорят, что это происходит при неправильном квашении, то есть она недосолена или плохо утрамбована. Почему?Хранить квашеную капусту нужно на холоде (оптимальная температура около 0С) . Капуста обязательно должна быть полностью была покрыта рассолом. Квашеная капуста.Нужет совет! 26 Окт 2009 16:38.katyatkach писал(а): капуста почему-то стала какой-то клейкойСклизкой очень частот становится, именно, из-за моркови. 4. После закладки компонентов в тепле держать не более 1 суток, затем на холод. Сопливая капуста, причины и устранения. Квашеная капуста считается полезным и вкусным блюдом.Но почему сопливая капуста проявляет себя в рецепте?Он способен спровоцировать склизкое состояние. Закуска приобретает приятный вкус, если квашение Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 С. Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассол как "сопли" простите густой тягучий. Квасили в ведре под гнетом. Все на выброс или можно что сделать с этим продуктом.значит капуста не оч сочная была у меня тоже сок густой стал. на вкус не влияет.

Почему квашеная капуста склизкая. Что делать, если вы решили приготовить квашенную капусту по проверенному бабушкиному рецепту, а результат получился, мягко говоря, не желательный? Оля-Белка, твой рецепт по капусте это и моя капустка- вот не едят у меня с уксусом, только квашеную.А то боюсь, она испортиться, почему рассол такои тягучии и склизкии получился?у меня склизкая капуста становиться если при засолки добавляю сахар. Но вот в последних 2 банках капуста получилась почему то какая-то "скользкая", рассол тягучий. Никогда такого не было, да и банки которые солила на неделю раньше нормальные, а вот эти Квашеную капусту можно назвать исконно народной едой.Но почему тогда, многие жалуются, что капуста после закваски становиться « сопливой»? То есть, слизистой, а рассол мутный и тянется нитями. Квасила ,как всегда, свекрови домработница . Вот она говорит, что это вообще не понятно почему происходит, тк бывало и 50 лет назад капуста со своего огорода вдругПервый раз слышу о сахаре в квашеной капусте, там капуста соль на 10 кг. - 100 гр. соли и все. недостаточное удаление воздуха из шинкованной капусты. По окраске, вкусу и запаху она почти не отличается от нормального продукта и вполне пригодна в пищу. Почему квашеная капуста слизкая? Почему у квашеной капусты получается тягучий рассол? Квашеная капуста исключительно вкусный и полезный продукт.В этом случае брожение протекает с усиленным размножением молочно-кислых бактерий, из-за чего рассол становится густым. Оригинальный рецепт: Квашеная капуста.Раньше я всегда квасила капусту со своей бабулей,но после того как её не стало, у она меня перестала получаться.Я бы ее бабушкиной назвал.Воспоминания из детства.Но все равно 5! А почему отцовская? Действительно, иногда квашеная капуста получается скользкой, а рассол, в котором она готовилась, каким-то тягучим.Также возможен вариант брожения, из-за чего капуста становится склизкой и вообще неприятной на вкус. | рассол в квашеной капусте. 183398. Автор: Svetlana P. Дата: 28 Ноя 2013 14:21. Купила капусту сорта Слава,которая прекрасно подходит для квашения.почему сопливится капуста - мне объясняли это неподходящим для засолки сортом, это южные сорта. чего делать? можно ли е реанимировать. почему такое с ней произошло?Не все сорта капусты пригодны для квашения. Снимите верхний слой до боле-мене твёрдой капусты. Квашеная капуста. Для квашения выбирают поздние сорта белокочанной капусты.Скажите, а у вас так не бывает, что рассол становится каким-то "сгущенным", склизким, т.е. там явно какие-то не те бактерии разводятся? Купила капусту в магазине, а результат тот же самый. Почему? Нина Ивановна Осипова.Если на кухне тепло, то можно ее попробовать уже через двое суток. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник. Квашеная капуста. Рассол "тянется" Открыть тему в окнах.а у меня почему-то часто так получается. почему - не знаю. может быть какая-то нездоровая бактерия закваски попадает? в общем, если так получилось, я пробую капусту - если сама капуста получилась нормально, то Перебродившую капусту в дальнейшем рекомендуется держать при температуре 0-2 С. Причины почему у квашеной капусты получается тягучий рассол Ранние сорта капусты для заготовки не подходят, такая капуста хуже заквашивается, после квашения она становится мягкой и невкусной.Случается, что квашеная капуста получается склизкой и с не очень приятным запахом. Квасила капусту.Почему она слизкая?(прошел 1день).делала типа провансаль, тоже склизский стал, может соли мало? (соль обычная, не иодированная).а что дедать со склизкой капустой? Почему квашеная капуста слизкая? Ослизнение квашеной капусты происходит обычно в верхних слоях из-за излишка воздуха.Если же допустить их массовое размножение, капуста становится ослизлой, создавая прекрасные условия для развития гнилостных бактерий. Почему капуста не удается?Слизкая? Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей.Портится и вкус: капуста становится прогорклой. Почему соленая капуста становится сопливой. Добавил(а): Ivanovna. Дата добавления: 2011-09-05 11-07.У нас в семье разные вкусы, поэтому квашеную капуста готовлю сам. Ранние сорта капусты для заготовки не подходят, такая капуста хуже заквашивается, после квашения она становится мягкой и невкусной.Случается, что квашеная капуста получается склизкой и с не очень приятным запахом. Ключевые слова: слизь в квашеной капусте, квашеная капуста слизь, можно ли отравиться квашеной капустойСнова слизкая. Хотя капуста со своего огорода. Перед закваской все промылаПочему молоко плохо утоляет жажду? Как сделать кетчуп в домашних условиях? Почему квашеная капуста получилась мягкой. При квашении капусты нужно знать несколько нюансов, которые помогут Вам избежать такой досадной неприятности. Как реанимировать квашеную капусту. В некоторых случаях соленье можно вернуть к нормальному процессу брожения и продукт снова порадует вас приятным цветом и запахом, а употребление в пищу станет вкусным и полезным. Но я бы ( если интересно мое мнение) в чистом виде такую капусту не стала употреблять, а сделала что-то из нее с термообработкой. Потушить, например, с какими-то копченостями, сосисками острыми с добавлением Почему квашеная капуста слизкая?Если же допустить их массовое размножение, капуста становится ослизлой, создавая прекрасные условия для развития гнилостных бактерий. Но проверено, когда делаешь заготовки большими объёмами, выходит почему-то всегдаЕсли все процессы пошли правильно, капуста не темнеет, не становится склизкой, хрустит иРассол станет прозрачным, и квашеная капуста будет спасена, правда потеряет во вкусе, и Квашенная капуста,сок помутнел ((, Почему знаю,ЧТО ДЕЛАТЬ?!Подскажитея бы промыла и залила новым рассолом, не совсем квашеная, конечно, будет, но съедобная, и 70 кг спасете либо слить рассол и заморозить, потом на пироги/пельмени/ кислые шти пускать. Также возможен вариант брожения, из-за чего капуста становится склизкой и вообще неприятной на вкус.Почему горчит квашеная капуста? Рубленая капуста и шинкованная капуста? Капусту заквасила неделю назад, заглянула в банку, а там. на вкус супер, но вот сок тягучий, КАК спасти???27 ноября 2014 в 17:25. капусту нужно квасить на молодую луну. читайте лунный календарь. При брожении капуста станет слизкой - не пугайтесь, так и должно быть.:: Капуста квашеная Автор :: crimchanca. 3 кг. капусты, 1-2 моркови, 2 ч.лСпасибо, а я думаю, ну почему капуста всегда мягкая у меня. Итак, почему капустаМягкая? Причин может быть несколько.Слизкая? Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей.Портится и вкус: капуста становится прогорклой.

А аскорбиновой кислоты после закваски становится даже больше: до 70 мг на 100 г. В квашеной капусте в 20 раз больше, чем вИтак, почему капуста.СКЛИЗКАЯ. Квашеная капуста «скользит» изза излишков воздуха, провоцирующих рост мицелиальных дрожжей. Как показала практика и научные доводы экологов, капуста получается склизкой при заквашивании(засолке), если в ней остались нитраты.Почему квашеная капуста получилась сопливая. "Сопливая" квашеная капуста. Капусту заквасила, а она вся какая то сопливая что ли Подскажите опытные хозяюшки почему так? Ответ на вопрос о том, почему квашеная капуста становится мягкой, ищут многие хозяйки.Если квасить капусту с йодированной солью, не стоит удивляться и спрашивать о том, почему квашеная капуста мягкая. Только одно маленькое "но": почему-то иногда капуста после перекладывания в баки портится, ну не совсем, чтобы протухает, а становится сопливо-скользкой.По непроверенным данным от продавцов квашенной капусты, склизкой капуста бывает та, которую при выращивании Можно ли исправить ситуацию, когда квашеная капуста пересолена, что делать с такой закуской или остается ее просто выбросить, а также, почему может такое случится.Капуста, приготовленная путем квашения, очень полезна.

Недавно написанные: